Jorge Etcheverry
Un bistro muy quitado de bulla, unos hígados con cebolla, con tocino,
muy buenos y baratos, a unos trece dólares—siete mil quinientos pesos
chilenos—medio litro de un Shiraz australiano a 17 pepas de aquí el medio
litro, barato. El único Shiraz pasable el australiano—estamos hablando de
Canadá. Ayer pata de chancho en tajadas que se come envolviéndola en una hoja
de lechuga, con una salsa especial y ajo—con vino californiano—mientras se
cierne sobre gran parte del mundo el pájaro famélico de las inaniciones futuras
o no tanto por el alza del precio de los alimentos, los conflictos, el cambio
climático, la escasez de agua y el agotamiento de recursos.
No comments:
Post a Comment